미쓰 바

크립토태니아 자포니카

다른 이름 : 파슬리, 일본 hornwort, San Ye Qin, Tri-Leaf Celery

Mitsuba (Cryptotaenia japonica)는 일본 요리에 일반적으로 사용되는 야채 유형입니다. 파슬리, 셀러리와 같은 과에 속하는 잎이 많은 녹색 허브입니다. Mitsuba는 길고 가느다란 줄기와 밝은 녹색에 약간 광택이 나는 세 갈래의 잎을 가지고 있습니다. Mitsuba의 풍미는 종종 파슬리, 셀러리, 고수의 조합으로 묘사됩니다.

일본 요리에서 미쓰바는 고명으로 자주 사용되며 수프, 스튜, 소스의 조미료로도 사용됩니다. 또한 일반적으로 스시 롤과 샐러드 토핑으로 사용됩니다. Mitsuba는 비타민 C, 칼륨 및 칼슘을 포함한 비타민과 미네랄이 풍부하며 식단에 건강에 좋은 첨가물로 간주됩니다.

녹색 간사이 유형과 흰색 간토 유형의 두 가지 기본 지역 변형이 있습니다.